CARBOIDRATI

I carboidrati hanno principalmente il compito di approvvigionamento energetico. L’energia prodotta dai carboidrati è quella fornita più velocemente per affrontare le esigenze del corpo umano. Di maggiore importanza, per una persona che pratica sport di resistenza, troviamo il glicogeno, contenuto nei muscoli e nel fegato.

Gli elementi che costituiscono i carboidrati sono zuccheri e vengono classifi cati in base alla loro formulazione chimica. La seguente tabella mostra i principali tipi di carboidrati:
CLASSIFICAZIONE DEI CARBOIDRATI ALIMENTARI
Monosaccaridi: glucosio, fruttosio, galattosio
- Disaccharide: saccarosio, il lattosio, il maltosio
Polioli: isomalto, sorbitolo, maltitolo
Oligosaccaridi: maltodestrina, frutto-oligosaccaridi
- Polisaccaridi: amilosio, milopectina, cellulosa, pectine, idrocolloidi

Elenco di alcune fonti di carboidrati della dieta quotidiana:
Cereali e prodotti derivati (pane, riso, pasta, farina d‘avena), frutta, verdura e zucchero.

Carboidrati in fase d‘allenamento:
Per una persona che pratica sport di resistenza maggiore di un‘ ora è consigliata una bevanda di carboidrati per mantenere il livello di zucchero nel sangue evitando l’ipoglicemia.
Carboidrati post allenamento:
Per un rapido rifornimento di glicogeno nelle cellule muscolari ormai scariche dovute dall’allenamento si consiglia di usare (nelle prime due ore post allenamento) carboidrati.

1 grammo di carboidrati fornisce l'energia di 4,1 kcal